做卤菜生意的前景
随着生活质量的提高，人们对日常的衣食住行是越来越讲究了，山东卤菜熟食培训，因此带动了不少行业的发展，其中卤菜行业就是其中之一。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系
列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。无论是城里还是乡镇熟食店随处可见。虽然很多人钟爱熟食但是实际上代理熟食店的却非常少，所以说熟食加盟一定是个不错的明智之举。卤菜是中国烹饪王国里的一枝独秀，采用精心配制的天然药材，经过细致的煲汤熬煮，再调味调色，制成卤水；再将各类肉类处理去腥，浸入卤水，慢火卤制，入味生香，定型着色，将待上
桌之前，运刀切片，佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花，凉拌而成。
卤菜在全国各地不尽相同，各地都有自己的特色，想要开个卤菜店是站住脚，赚到钱的必然趋势。卤菜以其方便食用著称，而风味，品质不变，是卤菜经营者需要考虑的问题，铜陵川福川菜拥有成熟的技术培训，一流的加盟保障。卤菜加盟销售的平均毛利率在50%左右，每天的营业额如果能在两千元左右，每天的纯收入就在1000元以上，如果经营得当，花色品种多，选店地址恰当，每天的营业收入还要高得多。由于人们生活节奏的加快，把卤菜加工成方便食品，几种卤菜加工在一起，即开即食很有
房展前途。
铜陵川福川菜一直致力于将特色熟食卤菜火遍全国，铜陵川福川菜决心继续将中国伟大的饮食文化发扬光大，浙江卤菜熟食店加盟，我们有理由相信，铜陵川福川菜一定能够成为特色卤菜熟食的经典品牌。为全国各地甚至全世界地区带去味觉上的盛宴，开启成功致富之旅。在此诚招加盟，邀您加入铜陵川福川菜，共享致富经验、共谋大事，实现财富人生。
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做卤菜的心得体会
卤菜的出现大大的方便了消费者的生活，家里来客人或者是自己不想烧菜想加餐，人们的di一选择永远都会是卤菜，大街小巷，大大小小的卤菜店数不胜数，我也在贴吧里看到很多人看到了卤菜的商机，卤菜熟食，很多人跃跃欲试，但也有很多人踌躇不前，害怕失败！可能是没有经验，可能是缺乏勇气，害怕开始的原因其实多种多样，铜陵川福川菜通过自己多年的经验，为大家整理发布了下列资料，让我们一起来看一下：
每一个行业都有做的好的，和做的不好的，为什么有人赚钱了有的人却赚不了钱还亏钱呢？这个我认为你在入行之前首先要了解这个行业，也要了解你自己，看你适合做这行不，你爱好什么，喜欢进厨房做饭吗？别人能做好，不代表你也能做好，这不是说你不如别人，而是你的性格有可能不适合做这个，成功是有很多原因在里面的，不是说你学会了就能做好，学会很容易，学精却不容易比如卤菜，我认为要做好就要做到以下几点：一，要能吃苦，二，要心细，有耐性，三，要有好的技术，四要有正
确的人生价值观，好的经营理念......di一点，做卤菜是很累的，很多人做这个主要是看到别人生意好，觉得一定很赚钱，但却想不到做卤菜背后付出的汗水，当做了这行却发现太累，坚持不了多久就放弃了，第二点，心细，从原料的采购，加工，卤制，销售，一定要细心，能发现任何一个环节存在的问题，比如原料的质量，卫生，有没有毛，有没有入味，以及在销售过程中顾客的表现，顾客的心理变化，要站在顾客的角度去看每个问题，每一个细小的问题都有可能给你造成损失，我们要做的就是尽可能把这种损失消灭。耐性：卤菜是很枯燥的，劳累的，特别是刚从事这个行业，生意不好，经验不足，很容易受到打击，你是不是能挺过去，做生意你会遇到各种各样的人，有很多人会让你想发火，你是不是能冷静的去面对，生意不好你有没有足够的耐心去坚持？三点，好的技术，这个技术不是说你有一个好的配方，而是说你的综合能力，很多人对所谓的秘方太迷信了，认为只要有一个好的配方就能做出好的卤菜，结果学出来却啥也不是。如果你的基础技术不过关，就算是给你天下zui好的配方，你也做不出好的作品，就如两个厨师用同样的材料做同一个菜，做出来也是不一样的，所以我认为制作工艺很重要。第四点，人生价值观，经营理念：你的人生价值观是什么，你会用什么样的态度去面对顾客？这里所说的面对，不光是指在顾客看到的情况下，也指在顾客看不到的情况下，也就是你在加工过程中你所做的对得起良心不？你自己敢吃不？你如何去经营你的生意？你是不是爱占小便宜？如果你的卤肉出现问题你是否会假装不知道卖出去以避免损失？如果顾客给多了钱你会不会假装不知道？永远要记着，宁可你吃亏，jue对不能让顾客吃亏，要用真诚的心去对待每一个顾客，不要以为他们不知道，他会记得你的好，同样更能记得你的不好。
做的不好不可怕，可怕的是你一直都做不好，做错了不可怕，可怕的是你不知你做错了，跌倒很正常，在同一个地方跌倒就不正常，我们要学会思考，学会观察，不停的改变，安徽卤菜熟食加盟，不停的进步，你总会成功！
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