碳锅鸡的做法
不论您是想学习炭锅鸡还是炭锅鱼的制作方法，铜陵老伍秘制碳锅店，都能为您提供服务，加盟碳锅店，就来拨打图片下方电话吧。下面，秘制碳锅加盟小编为您介绍下炭锅鸡的做法。
炭锅鸡做法一： 原料：鸡一只。 配料：千张丝，大蒜，大姜，大葱， 香菜，干椒花椒。
调料：油，豆瓣酱，高汤。
制法： 1、将鸡杀洗干净，切成大块，待用。 2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鸡块，碳锅，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝，大火烧开，小火炖3分钟倒入碳锅里，碳锅羊肉，上面放上香菜即成。
特点：汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓，五香味正!
碳锅鸡做法二：
1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3. 老姜洗净，切成姜片；
4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；
5. 土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6. 锅置旺火上，碳锅鸡怎么做，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，小炭炉一同上桌；
10. 上桌后，点燃炭火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
上面的两种碳锅鸡的做法大家可以根据自身的口味做出让自己满意的碳锅鸡哦，天冷了，我们赶紧行动起来！
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