【图文】卤菜加盟找安徽川福川菜公司
学习卤菜熟食培训制作方法，来安徽川福川菜公司。众所周知，卤菜熟食，在社会上众多其他行业不景气的时候，湖南卤菜熟食连锁，饮食行业一直在十分火爆，特别是近几年来饮食行业一直在不停的pao马圈地，整个饮食行业呈现出一幅欣欣向荣的姿态！其中卤菜行业更是饮食行业中的佼佼者，卤菜行业屹立于市场已经有几十年了，并且越做越红火，成为了大众普遍会选择的熟食，但是虽然卤菜行业利润高，但不是随随便便谁都可以在里面分一杯羹的，需要你有过硬的技术，好的经营方针和销售策略，这些想法阻止了很多加盟者的脚步，川福川菜更是想加盟者之所想，为加盟者提供了优质的服务，帮加盟者解决了后顾之忧。很多加盟者或许都是di一次创业，对经营，管理等都缺乏足够的了解。
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卤的分类
卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。
接下来我们讲卤水的分类:
卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，特色卤菜熟食加盟，香料基本相同)。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)
卤的特点:无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
川福川菜是一家以川味特色食品技术研发、生产加工、市场销售为一体的连锁经营企业。欢迎朋友们前来加盟培训。拨打图片下方电话，进一步了解加盟事宜。
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